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在山東伯樂莊園食品有限公司“林下地缸發(fā)酵”示范園，千余口醬缸引起“2020品味山東·全國融媒體菏澤行”采訪團記者的驚呼，第一次見識到如此壯觀的林下地缸發(fā)酵技術(shù)，記者們興趣盎然，頻頻駐足缸前，聽醬菜師傅講述“成武醬大頭”傳統(tǒng)工藝。

成武縣是春秋時期著名相馬師伯樂的故鄉(xiāng)，被稱為“伯樂故里”，千年古縣，素有萬畝城湖之稱。成武縣特產(chǎn)“醬大頭”是中國國家地理標志產(chǎn)品。

品千年古縣傳統(tǒng)風味

“成武醬大頭”有著悠久的種植文化和獨特的醬菜工藝歷史，目前已成為成武縣的一大特色產(chǎn)業(yè)。大頭菜的種植歷史可追溯到周武王年間，傳承至今已有兩千多年?！俺晌溽u大頭”秉承傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代林下發(fā)酵工藝，經(jīng)過32道工序，歷時三年醬制而成。生產(chǎn)工藝被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。產(chǎn)品醬香濃郁，棕紅透亮，有“食成武醬菜，享真正口福”之美譽。

在山東伯樂莊園食品有限公司內(nèi)，記者們在千余個醬缸前駐足觀看，，對“成武醬大頭”傳統(tǒng)工藝興趣盎然。在伯樂莊園展廳，記者們品嘗邊聽講解邊詢問到“醬大頭”及其他農(nóng)特產(chǎn)品，更加體會到成武的厚重歷史和特色農(nóng)業(yè)。

游水韻新城萬畝城湖

近年來，成武注重文化與生態(tài)保護相結(jié)合，構(gòu)建生態(tài)水系，實現(xiàn)活水進城、活水秀城，目前城區(qū)水系面積近5000畝，并實現(xiàn)通航。文亭湖文化旅游區(qū)，是東魚河濕地公園的重要組成部分。利用湖區(qū)主干道、湖堤坡、湖心島及周邊自然地形建有“一軸、一環(huán)、雙島、三區(qū)、文亭九景”。湖心島呈弦月狀，以文瀾橋與陸地相連，建有郁文閣、伯樂書畫院、文成武就牌坊、回廊等景點。目前，文亭湖文化旅游區(qū)已成為縣區(qū)居民休閑游玩的首選之地，并吸引著周邊縣區(qū)旅游愛好者紛至沓來。

“水在城中過，人在景中行”，記者們坐船游湖，處處可見城市之中繁忙的建設(shè)場景，處處涌動著勃勃生機與活力。既細品明清縣衙、呂氏民居、民國女子學(xué)校、欞星門、紅旗劇院等歷史文化，又游覽了湖心島、觀光塔、觀光景觀帶等風景，感受以水潤城、以綠蔭城、以文化城、以業(yè)興城的水韻新城。